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Communauté de communes de l’Orée de Bercé-Belinois Service Environnement
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Avant d’aller faire les courses !
Faites l’inventaire de votre réfrigérateur et de vos placards alimentaires.
Connaissez-vous la différence entre DLC, DLV et DLUO ?
Ces termes sont souvent confondus, mais ils ont des significations bien différentes :
- DLC (Date Limite de Consommation) ou DLV (Date Limite de Vente) : Ces dates concernent des produits fragiles (comme les produits laitiers, les viandes fraîches, etc.) qui peuvent devenir dangereux pour la santé s’ils sont consommés après cette date, car ils peuvent entraîner des intoxications alimentaires.
- DLUO (Date Limite d’Utilisation Optimale) : Indiquée par « à consommer de préférence avant… », cette date est moins contraignante. Un produit dont la DLUO est dépassée ne présente généralement pas de risque pour la santé, mais il peut perdre en goût, texture ou valeur nutritionnelle.
Dans tous les cas, même avec ces dates, soyez vigilant(e) quant à l’aspect et l’odeur des produits.
Par exemple, les traces de moisissures ou une odeur suspecte sont des signes qu’un produit ne doit pas être consommé, même si la date est encore valide.
Préparez votre liste de courses pour éviter les achats impulsifs.
Pour aller plus loin, pourquoi ne pas établir vos menus pour la semaine ? Cela vous permettra de savoir exactement ce qui vous manque et d’acheter uniquement ce dont vous avez besoin.
Il existe de nombreuses applications qui vous aident à planifier vos repas et calculer les quantités nécessaires en fonction du nombre de personnes dans votre foyer. Si vous êtes à la recherche d’une méthode pour gagner du temps en cuisine, le batch cooking (préparer tous vos repas de la semaine en quelques heures) pourrait aussi vous intéresser.
Pendant les courses !
Évitez de faire les courses quand vous avez faim. La tentation d’acheter des produits non planifiés est plus forte et peut entraîner des achats impulsifs. Ne vous laissez pas séduire par les promotions XXL. Si vous ne consommez pas tout, vous risquez de devoir jeter une grande partie des produits. Une « bonne affaire » peut finalement ne pas en être une si cela mène à du gaspillage alimentaire.
Une fois de retour à la maison
- Rangez votre frigo efficacement ! On range son frigo correctement, sans oublier de mettre devant ce qui doit être consommé rapidement.
A chaque étage ses produits !Le rangement du réfrigérateur dépend principalement de son système de réfrigération. Il peut s’agir d’un froid statique, brassé ou ventilé.
Mon frigo a une réfrigération statique :Les réfrigérateurs sans système de froid brassé ou ventilé ne possèdent pas une température homogène.
Il est donc essentiel de connaître les différentes zones de température pour optimiser le rangement.
Il existe généralement quatre zones :
La zone froide (en haut du frigo, entre 0°C et 3°C)
La zone fraîche (au milieu, entre 4°C et 6°C)
La zone tempérée (bac à légumes, entre 8°C et 10°C)
La porte (entre 6°C et 8°C)
Selon le modèle, les zones peuvent être réparties différemment. Prenez le temps de consulter la notice de votre frigo pour connaître les spécificités de votre appareil.
Mon frigo possède un système de froid brassé ou ventilé :Avec un réfrigérateur à froid brassé ou ventilé, le rangement est beaucoup plus simple. La température étant homogène, les aliments peuvent être rangés partout dans l’appareil. Cependant, la porte reste une exception, car elle subit de fortes variations de température à chaque ouverture.
Quelle que soit la répartition des zones, les aliments doivent être rangés de la façon suivante :
Mon frigo possède un système de froid brassé ou ventilé :
Avec un réfrigérateur à système de froid brassé ou ventilé, bien ranger son frigo est beaucoup plus simple. La température étant homogène dans l’ensemble de l’appareil, la disposition des aliments n’est pas soumise à un rangement par zones. Seules exceptions : les denrées placées dans la porte restent les mêmes, car cette zone connaît des variations de températures plus intenses lors des ouvertures et fermetures de l’appareil.
- Optimisez la gestion de vos restes alimentaires !
1. Laissez refroidir les restes avant de les stocker : Laissez refroidir vos restes pendant 30 minutes avant de les conserver au réfrigérateur. Ne dépassez pas 2 heures pour éviter les risques sanitaires.
2. Conservez vos restes correctement : Utilisez des récipients hermétiques en verre pour conserver vos restes. Cela évite l’humidité, qui peut entraîner une surconsommation d’électricité, et limite la prolifération des bactéries et des odeurs.
3. Optimisez votre congélateur : Avant de congeler des denrées, inscrivez la date d’emballage et gérez les stocks en plaçant les produits avec les dates les plus proches au-dessus ou devant.
4. Utilisez vos restes pour créer de nouveaux repas :
- Fruits et légumes un peu abîmés : faites-en de la compote ou des tartes.
- Légumes : rôtis ou en soupe.
- Restes de pâtes et de riz : en salade ou en gratin.
- Viandes et poissons : transformez-les en hachis parmentier, brochettes ou croquettes.
- Pain : réalisez du pain perdu, des croûtons ou même de la chapelure
- Blancs d’œufs : parfaits pour réaliser des meringues ou être congelés pour des gâteaux futurs.
- Yaourts : transformez-les en gâteau, sauce à la ciboulette ou sauce au concombre.
5. Préparez la quantité juste : Veillez à préparer seulement la quantité nécessaire, ou même un peu moins, en fonction de votre expérience ou des dosages conseillés.
6. Conservez les restes dans des récipients adaptés : Si vous n’utilisez pas tout le contenu d’une boîte ouverte ou d’un légume coupé, rangez-le dans un récipient hermétique.
7. Compostez vos déchets alimentaires : Si vous devez jeter des aliments, pensez à les composter.
Cela permet de les valoriser de manière écologique et économique (consultez notre page Compostage)