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Communauté de communes de l’Orée de Bercé-Belinois Service Environnement
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Le gaspillage à la cantine, on dit stop !
Aujourd’hui le gaspillage alimentaire représente en moyenne 100g /repas dans la restauration collective scolaire soit un coût estimé à 0,68€.
A la cantine, la lutte contre le gaspillage alimentaire peut paraitre une tâche périlleuse mais ce n’est pas une fatalité ! Le Pays du Mans en partenariat avec votre Communauté de communes peut vous accompagner sur ce sujet !
Réalisez un diagnostic du gaspillage avec notre outil de pesée et définissez collectivement des actions correctives
Pour réduire le gaspillage, il est important de déterminer les causes précises de celui-ci : plats ou aliments qui ne plaisent pas aux convives, quantités cuisinées trop importantes, mode d’inscription à la cantine qui ne permet pas de prévoir à l’avance le nombre de repas à préparer, classe partie en sortie scolaire sans que la cantine ait été prévenue…
Pour pouvoir agir, la Communauté de commune en partenariat avec le Pays du Mans peut accompagner l’équipe de votre restaurant scolaire à la mise en place de diagnostic et à son analyse !
Pour en savoir plus sur la démarche ou demander un accompagnement, vous pouvez contacter maitre.composteur@paysdumans.fr
Sensibilisez vos convives pour lutter contre les restes d’assiettes
Vous l’aurez compris, toutes les parties prenantes sont importantes dans la lutte contre le gaspillage alimentaire. Cela passe en premier lieu par un travail avec l’équipe du restaurant scolaire (chef, personnel de service et équipe municipale associée) et peut être complété par une sensibilisation des convives. En effet, le gaspillage ne repose pas seulement sur l’équipe du restaurant scolaire ou sur les convives mais bien sur l’ensemble des parties-prenantes en lien avec le restaurant scolaire.
C’est pourquoi, nous vous proposons 2 outils ludiques selon l’âge de vos convives pour les sensibiliser sur le temps méridien à finir leurs restes d’assiettes avec ou sans l’intervention de notre animateur de la prévention.
Pour en savoir plus sur la démarche ou demander un accompagnement, vous pouvez contacter animateur.prevention@paysdumans.fr
